根据卫福部食品营养成分数据库，每100克不同类型燕麦热量约393~406大卡，但比起白饭每100克的183大卡，要高出2倍以上。 因此，燕麦若摄取过多，还是会热量过剩，进而导致肥胖。

一杯250毫升的燕麦奶的热量为130大卡，其中含15克的碳水化合物、2.5克的脂肪。 比起全脂鲜奶，燕麦奶热量少38%、脂肪含量少3倍以上，因此被许多人拿来减肥饮用。

燕麦6功效好处

1.减肥：水溶性膳食纤维能增加饱足感，减少进食量和总热量的吸收。

2.降胆固醇、护心血管：在各种膳食纤维中，能够最有效降低血中胆固醇、减少心血管疾病风险的，就是「β-葡聚醣」，燕麦中的β-葡聚醣高于其他谷类。

3.降血糖：β-葡聚醣形成浓稠凝胶的能力，可延迟胃排空和葡萄糖在血液中的吸收，能降低饭后血糖，其GI值也比白米、糙米或胚芽米都低。

4.抗氧化：含有强大的抗氧化剂类黄酮化合物。

5.帮助消化、改善便秘：含丰富水溶性膳食纤维，可改善消化，促进肠胃蠕动、润肠通便兼排毒。

6.保养肌肤：富含燕麦胶、燕麦油、燕麦酰胺，对肌肤有保湿、滋养修护的效果，可做成保湿乳、沐浴露、护手霜等美容产品。

燕麦营养成分有哪些？

燕麦的重要营养成分包括：

淀粉：与其它谷物中的淀粉不同，燕麦中的淀粉具有更高的脂肪含量和更高的黏度。

蛋白质：含量在所有谷类中最高，在100克燕麦中含有10.9克的蛋白质，同重白饭仅为燕麦的28%。

膳食纤维：含量丰富，每100克含8.5克，是同等重量红心地瓜的3.5倍，白饭的14倍。

维生素B群：能调节新陈代谢、消除疲劳、增强抵抗力、帮助胎儿生长。

矿物质：燕麦富含多种矿物质，包括钾、钙、锰、磷、铜、铁、硒、镁、锌等。

燕麦中的钾能调节体液平衡、维持身体机能; 钙可预防骨质疏松、促进牙齿生长; 锰促进发育、生长和新陈代谢; 磷对骨骼健康和组织维护很重要; 铜有益心脏健康; 铁是造血的要角; 硒为重要抗氧化剂; 镁扮演多种重要生化反应的催化因子; 锌则参与体内许多化学反应。

常见燕麦6大种类

燕麦属全谷根茎类，以越原始的状态摄取越健康，因为营养流失最少。 市面上常见的有：

去壳燕麦粒：只脱去最外层谷壳，煮前需浸泡6~12小时。

钢切燕麦粒：将燕麦粒用锋利钢刀切成两三段，较易浸泡和烹煮。

燕麦米（燕米）：去除种皮，容易烹煮。

传统燕麦片：去壳、滚压、切片、蒸熟后，更易烹煮。

快熟燕麦片：和传统燕麦片类似，但蒸得更透，压得更薄，质地更柔软。

即食燕麦片：加工程度更高，更薄、更细致，冲泡热水或牛奶就可享用。

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