香蕉属于中低升糖指数（GI）的水果，其中的果胶和抗性淀粉能增加饱足感，热量又仅100大卡，是不易发胖的营养点心。 不过香蕉越熟、抗性淀粉越少，糖分则会转高，因此想减肥的人应选择未熟的青香蕉。

香蕉保存方法？

香蕉若保存不当，经常会遇到果皮长斑发黑的情形，正确保存熟香蕉可以保鲜膜整果包覆，存放于冰箱蔬果层，可保持1周果皮颜色和风味不变。 至于网络盛传用锡箔纸包覆香蕉果轴，则是错误的方式。

香蕉好处多有7大功效

1.降血压：美国心脏协会呼吁，为维持血压防中风，应减少盐的摄取，多吃含钾食物。 而根据卫福部资料显示，每100克香蕉果肉约含325毫克的钾，一根香蕉可供人体每日所需9%的钾。

2.降低儿童气喘机率：根据2007年一项研究，香蕉可预防儿童喘鸣，原因可能与香蕉的抗氧化物和钾有关。

3.预防癌症：实验发现，香蕉有一种名为凝集素的蛋白质，可防止白血病细胞生长。

4.维持心脏健康：香蕉的纤维、钾、叶酸和维生素C之类的抗氧化物，都对心脏有益。

5.控制血糖，降低罹患糖尿病的风险：美国糖尿病协会建议，食用富含纤维的香蕉有助降低血糖; 高纤饮食可减少第2型糖尿病的风险，并降低糖尿病患者的血糖。

6.帮助消化，止泻通便：香蕉的纤维和水分有益消化，一根香蕉约可供人体每日所需10%的纤维。 卫生福利部南投医院也称，青香蕉因含有鞣酸，对消化道有收敛作用，可舒缓急性腹泻症状。 相反的，有黑斑的熟香蕉则是便秘的好搭档。

7.强化记忆，解忧助眠：香蕉含有人体无法自行合成的色胺酸，除了能提强化记忆，还可放松心情，让你更易入眠。

香蕉什么时候吃最好？

午饭后：香蕉中的镁可协助钙和钾的吸收，钾可维持神经反应，还能协助碳水化合物的代谢及稳定血糖。 午饭后不妨来根香蕉，下午不怕打瞌睡。

运动前后：香蕉是运动员的最爱，可补体力防抽筋。 运动前15~20分钟吃半根香蕉可避免体力不支; 运动后吃香蕉可补充肌肉消耗掉的肝醣，还能补充钾、镁等电解质，改善运动后所造成的氧化压力。

睡前：美国健康网站Healthline指出，香蕉富含具有助眠功效的镁、色胺酸、维生素B6、碳水化合物和钾。 以镁为例，研究显示每天补充500毫克的镁可促进褪黑激素的分泌，让人更好睡，睡更久。 一根重126克的香蕉，可供人体每日所需8%的镁。

空腹可以吃香蕉吗？

香蕉含钾量高，空腹吃会快速改变体内电解质平衡，对有心脏和肾脏问题的人可能造成危险。 建议还是在饭后30~60分钟间吃香蕉比较妥当。

香蕉吃太多有什么坏处？

美国健康网站Healthline指出，香蕉热量不高，但吃太多仍有变胖的可能，且香蕉越熟，糖分越高，恐令血糖飙升，胃酸分泌过多。 再者，香蕉的蛋白质、脂肪、维生素D和铁含量低，若因过量摄取香蕉而吃不下其他食物，反而会营养失衡。 一般人每日1~2根香蕉已经足够。

图文均来源于网络，侵删。