其实，丝瓜是一种很好种的蔬菜，最适合播种的季节是3到~5月，需要的是空间和攀爬的棚架。 丝瓜是用种子繁殖的，等瓜苗长高后就要开始引导它攀爬上架，大约只要50天，就能有鲜采的丝瓜可以吃了。

据说在两千多年前，丝瓜就已经传入中国。比较常见的丝瓜种类有 3 种，米管种丝瓜、长筒种丝瓜，另一种则是外形细长有棱角的竹竿种的棱角丝瓜。 米管种丝瓜又称为糯瓜，是夏季的菜市场最常见的，它的特征就是果实呈圆筒状，果肉柔软，适合食用; 长筒种丝瓜的果肉比较粗，不适合食用，不过它却是做成菜瓜布的最好的原料; 棱角丝瓜又叫做十角丝瓜，虽然果实表面有10条棱角，但果肉纤维细密，肉质细脆密致，这种品种在澎湖最盛产，所以又叫做澎湖丝瓜。

和许多瓜类植物一样，丝瓜也有很特别的卷茎，卷茎会盘绕在棚架或物体上，让瓜藤更稳固。 它最特别的地方是，雄蕊通常比雌蕊先开花，而雄蕊在每一处叶腋可以开数朵至10数朵花，但雌蕊一般只开1朵，而且花瓣下方会有小果实，很容易分辨; 花谢后10天就要采收，这时的丝瓜最为新鲜好吃。

选购时，最好买果实上下均匀呈圆筒形，果皮表面颜色要翠绿新鲜没有裂口，如果颜色暗沉，就表示已经采收多时了。

丝瓜热量极低，每100克的热量只有17卡，是非常健康的蔬菜，像丝瓜炒虾米、丝瓜米粉或是丝瓜蛤蜊，不必加太多调味，就是一道道清甜又营养的菜馄饨。 而且丝瓜的雄蕊也可以入菜喔！ 一早采下，裹面粉蛋糊油炸，十分可口。

老干的丝瓜，剥开外皮，里面是软硬适度的纤维组织，这也是丝瓜名称的由来。 敲出种子，剩下的就是真正的菜瓜布，是最好的清洁工具。 如果是老化的主茎，把基部切断可以收集丝瓜露，还是天然的美容保养圣品，这些可都是老祖宗的智慧呢！