智慧餐厅的核心技术是人工智能技术。通过人工智能技术，智慧餐厅可以实现智能点餐、智能配餐、智能推荐、智能支付等功能，为顾客提供更加智能化的服务。此外，智慧餐厅还可以通过人工智能技术进行数据分析和预测，为餐厅提供运营决策支持。

智慧餐厅的智能点餐系统是其核心功能之一。智能点餐系统可以通过扫码、语音识别、人脸识别等方式进行点餐，避免了顾客排队等候的情况。此外，智能点餐系统还可以根据顾客的口味偏好和餐厅的菜品特色进行智能推荐，提供更加个性化的服务。

智慧餐厅的另一个重要功能是智能配餐系统。智能配餐系统可以根据顾客的饮食习惯和身体状况，推荐适合的菜品和饮品，提供更加健康、科学的用餐方案。此外，智能配餐系统还可以根据顾客的需求，提供定制化的菜品和饮品，增强顾客的满意度。

除了智能点餐和智能配餐，智慧餐厅还可以通过人工智能技术进行智能推荐。智能推荐系统可以根据顾客的历史用餐记录、口味偏好、餐厅菜品的销售情况等因素，推荐适合的菜品和饮品，增强顾客的用餐体验。

在智慧餐厅中，智能支付系统也是一个重要的功能。智能支付系统可以通过扫码、人脸识别等方式进行支付，避免了顾客需要排队付款的情况，提高了顾客的用餐效率。

除了提供更加智能化的服务外，智慧餐厅还可以通过人工智能技术进行数据分析和预测。通过对顾客用餐数据的分析，智慧餐厅可以了解顾客的用餐习惯和偏好，从而对菜品进行优化和调整。此外，智慧餐厅还可以通过对菜品销售情况的分析和预测，对菜品进行库存管理和采购决策，提高餐厅的运营效率和利润水平。

综上所述，智慧餐厅是餐饮行业数字化转型的一个重要方向，可以提供更加智能化、个性化的服务，提升餐厅的运营效率和顾客的用餐体验。未来，随着人工智能技术的不断发展和成熟，智慧餐厅的发展也将会更加广阔和充满可能。