绿茶是用茶树的新鲜叶子，经杀青、揉捻、干燥制成，因为没有发酵，保留了最多的茶多酚以及其中的儿茶素，并含咖啡因、茶胺酸、维生素和多种有机活性物质。 中国和印度传统医药用绿茶来凝血、疗伤、助消化、调节体温、改善心脏健康。 研究也发现，绿茶有护心、降胆固醇等潜在益处。 

以下是回顾近年的科学研究，所整理出的绿茶8功效：

1.消炎护肤：绿茶的儿茶素经人体实证具消炎作用，对含茶萃取物的化妆品所做的分析报告，也支持了这一点。 研究人员认定，含茶萃取物的药水在局部应用时发挥消炎作用，并改善了该处皮肤的微循环。

2.护心降血压：一项长达11年的追踪研究发现，饮用绿茶降低了心血管疾病的致死率。 后续研究也发现，绿茶可降血压、抗发炎、改善上皮组织功能，进而减少肥胖者罹患心脏病的风险。

3.降胆固醇：绿茶不论是冲泡饮用还是作为保健胶囊服用，都可显著且适度地降低总低密度脂蛋白胆固醇。

4.防中风：美国心脏协会研究发现，日常规律地饮用绿茶可降低中风风险。

5.防糖尿病：另有研究发现，在地中海饮食中添加绿茶，有助减少罹患第二型糖尿病的风险。

6.防失智：每天喝绿茶能增强工作记忆和其他认知功能，并有望治疗失智症的认知障碍。

7.其他好处：其他研究显示，绿茶可预防蛀牙、纾压、缓解慢性疲劳，并藉由减少发炎来改善关节炎。 不过这些仍有待进一步的临床试验证实。

绿茶种类有哪些？

绿茶是亚洲最主要的茶类，中国、日本、印度都生产品质优越的绿茶，并依杀青工艺的不同，细分为炒青、蒸青、烘青、晒青4种。 中国以炒青为主，如龙井、碧螺春、珠茶; 日本以蒸青为主，如煎茶、玉露; 烘青大多用于花茶; 晒青则有砖茶、沱茶等。

喝绿茶有什么禁忌？

绿茶的茶多酚类物质含量偏高，容易引发肠胃不适，不宜空腹或过量饮用。

绿茶含有咖啡因，能提神醒脑但也有碍睡眠，对咖啡因敏感的人中午过后应少喝茶，避免发生心悸、头痛、失眠的问题。 咖啡因也会降低钙质的吸收，骨质疏松患者应少量摄取。 卫福部建议，健康成人一天不要喝超过5~6杯绿茶。

绿茶的单宁酸会抑制肠道蠕动，影响铁质吸收，不适合缺铁性贫血者或生理期间的女性大量饮用，建议餐后2小时再喝。

红茶、绿茶差别在哪？

红茶和绿茶最大的差别在于茶叶的处理方式。 绿茶是不发酵茶，儿茶素最多，咖啡因最少，保留了茶的苦甘微寒，可助脾胃运化，有利代谢。 红茶是全发酵茶，儿茶素最少，咖啡因最多，去除了茶叶微寒的特性，所以适合脾胃虚寒的人饮用。

绿茶有咖啡因吗？

有，但远比咖啡来得少。 咖啡喝多的人常会焦虑发抖，喝绿茶却不会，绿茶的茶胺酸反而还具抗焦虑效果。 咖啡因和茶胺酸的组合，让绿茶在活化大脑方面效果显著，是提高思考力和注意力的良方。

以上图文均来源于网络，侵删。