地瓜（英文 sweet potato）又名蕃薯、甘薯。 地瓜的纤维素含量丰富，块根生长在地下，是地瓜可以食用的部分; 地瓜叶、茎则在地面匍匐生长。 地瓜起源于美洲热带地区，由印第安人种植，中国明朝时传入广东。

地瓜热量？ 营养有哪些？

地瓜热量每100克约86大卡，比等重的白饭热量少了三分之一。 地瓜营养丰富，是摄取膳食纤维、植化素很好的渠道，蛋白质含量不低，且几乎不含脂肪。 此外，地瓜也富含以下多种营养素：β-胡萝卜素、维他命B6、维他命C、钾、钙、磷、镁、铁和锌，以及维生素B1、维生素B2、维生素E、叶酸。

地瓜好处7大功效

地瓜好处1：排便、清肠胃

地瓜的膳食纤维丰富，每100克地瓜富含2.4克的膳食纤维，是白米饭的10倍，地瓜带皮吃，可以从地瓜皮获取更多膳食纤维。 膳食纤维能促进肠胃蠕动、清除宿便，降低便秘、痔疮风险，有助于排毒。

万芳医院营养师吴思谕指出，如果3餐都能吃半碗地瓜，一天就能摄取20~30克膳食纤维的建议量。 一般人即使每天摄取3蔬2果，纤维摄取量仍嫌不足，所以吃地瓜是一个好方法。

地瓜好处2：帮助减肥

地瓜里没有特定营养素可以直接降低体重，且地瓜属淀粉类，吃太多还是会肥胖。之所以帮助减重，是因为地瓜的膳食纤维含量很高，膳食纤维溶于水后，会在消化道中成为凝胶状物质，放慢消化速度，导致吃地瓜后出现饱足感，避免暴食或吃太多，帮助饮食控制、进一步控制体重。

地瓜好处3：抗癌

地瓜含有多种抗氧化素、植化素，能帮助对抗特定种类的癌细胞。 实验研究发现，紫地瓜中的花青素，可以放慢膀胱癌、结肠癌、胃癌、乳癌细胞的生长速度。 小鼠实验也发现，食用紫地瓜的老鼠，早期结肠癌发病率更低，这些研究都显示，紫地瓜对于抗癌具有一定作用。 此外，地瓜中的维他命C也有助于防范肾脏、前列腺、肠道及其他内脏器官癌种。

地瓜好处4：抗发炎、强化免疫系统

地瓜富含胆碱，能帮助促进睡眠质量、肌肉活动，以及强化学习力跟记忆力。 胆碱还能缓和体内的慢性发炎，其他地瓜内的营养素如维他命C、β-胡萝卜素、镁，也能减少身体内外的发炎反应，抗氧化、减少自由基对身体的伤害。 地瓜内其他营养素如：维他命A、维他命B群、铁、磷等，也能够抗氧化，强化免疫系统。

地瓜好处5：有益视力

地瓜中丰富的β-胡萝卜素，是很好的抗氧化营养素，有益于视力。 β-胡萝卜素进入体内之后，会被转为维生素A，用于组织眼睛内的感光受器，维生素A摄取不足，可能导致夜盲症或干眼症。

β-胡萝卜素可以通过吃橘色食物来吸收。 一杯约200克的橙色地瓜，如果带皮吃，可以摄取高达成人每日建议量2倍的β-胡萝卜素。 如果是紫色地瓜，也富含花青素，能保护眼部组织不受伤害，有益整理视力健康。

地瓜好处6：有益心血管、稳定情绪

地瓜中的镁能协助缓和压力。 镁除了对动脉、心脏、血管和骨骼有益，可以降低心血管疾病的风险之外，也能帮助减压、促进情绪的稳定。

地瓜好处7：调节血糖

地瓜的碳水化合物含量虽然高，但地瓜的升醣指数很低（低GI值），如果摄取适量，不会大幅影响体内血糖的波动，有助于调节胰岛素的分泌。 吃地瓜可能有助于提高第1型糖尿病患者的血糖，并改善第2型糖尿病患者的血糖、血脂、胰岛素水平。但要注意，如果摄取过量、没有搭配其他食物，仍有血糖波动大的风险。 建议糖尿病患者，若要摄取地瓜为主食，应视病情由营养师建议份量，避免吃太多的风险。